Le présent document établit les exigences minimales applicables à la conception, à l’installation, au fonctionnement, aux essais et à l’entretien des installations fixes automatiques de lutte contre l’incendie pour les appareils de cuisine, la hotte, le plénum et les conduits d’extraction. Le présent document fournit également les exigences relatives à la construction et aux performances des éléments applicables aux types, conceptions, dimensions et dispositions spécifiques des installations préfabriquées de lutte contre l’incendie pour les cuisines. Le présent document ne s’applique pas aux cuisines ménagères ni aux équipements industriels de production alimentaire.

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