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Machines pour les produits alimentaires - Machines à découenner, éplucher et peler - Prescriptions relatives à la sécurité et à l'hygiène

NF EN 12355+A1

Suivie par la Commission : Equipements agro-alimentaires - Préparation et conditionnement Origine des travaux : Européenne
    Motif : Révision de document

Résumé:

La présente Norme européenne traite de la conception, la fabrication, l'installation, du transport, des équipements électriques et du nettoyage des machines à découenner, éplucher et peler (voir les Figures 1 à 5). Les machines décrites dans la présente norme sont utilisées pour découenner, éplucher et peler de la viande et du poisson à l'aide d'un dispositif à lame. Les machines à découenner, éplucher et peler à usage domestique et les machines de table ne sont pas couvertes par la présente norme. La présente Norme européenne concerne : les machines à découenner avec rouleau denté, rouleau d'appui et dispositif à lame ; les machines à éplucher et à peler avec rouleau d'entraînement et rouleau racleur, également équipées d'un dispositif à lame. La présente norme s'applique uniquement aux machines fabriquées après sa date de publication. La présente norme couvre les types de machines suivants - Machines à découenner ouvertes avec plateau d'amenée et dont la distance entre le plancher et la surface du plateau d'amenée se situe entre 800 mm et 1 050 mm. Forme des dents du rouleau denté : Profondeur < 5,0 mm ; Espacement < ou = 6,5 mm.

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Informations complémentaires :
  • Les normes sont élaborées par des commissions de normalisation, gérées par AFNOR et les Bureaux de normalisation des professions, qui rassemblent des représentants de toutes les parties intéressées (producteurs, utilisateurs, pouvoirs publics, associations, centres techniques, …).

    En vue d'améliorer la qualité de ces documents,un dispositif de retour d'expérience a été mis en place auprès des utilisateurs. L’information recueillie permettra en particulier d'apprécier la nécessité de modifier le document publié.

    Afin d'adapter au mieux son contenu à vos attentes, AFNOR vous invite à répondre à ce questionnaire.