La présente Norme européenne spécifie les prescriptions de sécurité et d'hygiène relatives à la conception et la fabrication de batteurs et fouets portatifs utilisés dans la restauration commerciale et des collectivités ainsi que dans les magasins d'alimentation. Dans le texte qui suit, le terme "batteurs portatifs" est utilisé pour faire référence aux équipements couverts par la présente Norme européenne. Les machines couvertes par la présente norme sont des appareils portatifs dont l'outil est destiné à traiter un aliment dans un récipient. Les outils sont essentiellement conçus pour écraser, mélanger, broyer, émulsifier, etc. des aliments tels que des légumes dans les soupes, purées, sauces, mayonnaises, crèmes, produits laitiers, et, de façon générale, pour traiter tous les aliments solides, liquides, en pâte ou en poudre, en vue d'obtenir une phase fluide homogène. Ces appareils sont conçus pour traiter jusqu'à 100 I de produit en une seule opération. La présente norme s'applique aux machines suivantes, définies selon leur poids et leur mode de fonctionnement en fonction de l'usage prévu : machines portatives à fonctionnement manuel, ayant une ou deux poignées, à action maintenue pendant toute leur durée d'utilisation ; machines autonomes, s'appuyant au fond du récipient ; machines fixées ou montées sur un support spécial qui peut être fixé au récipient. Le support remplace l'utilisateur pour les opérations de longue durée ou pour des produits alimentaires présentant des risques de brûlures (vapeur ou éclaboussures).

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