Suivie par la Commission : | Céréales | Origine des travaux : | Européenne |
Motif : | Nouveau document | ||
Résumé: | |||
La présente partie de l'ISO 21415 spécifie une méthode d'extraction manuelle pour la détermination de la teneur en gluten humide des farines de blé (Triticum aestivum L. et Triticum durum Desf.). La présente méthode est directement applicable aux farines. Elle peut également être applicable à la semoule et au blé après mouture si leur granulométrie satisfait aux spécifications données dans le Tableau B.1. Voir plus Voir moins |
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Informations complémentaires : | |||
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