Domaine d'application Le présent document donne des lignes directrices pour la mise en oeuvre d'un programme d'analyse sensorielle dans le cadre du contrôle qualité, qui incluent à la fois des éléments généraux et des procédures. Il est applicable à l'industrie alimentaire et à d'autres secteurs. Il se limite à l'analyse sensorielle dans l'usine dans le cadre du contrôle qualité.

Voir plus Voir moins