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Amidons et fécules natifs - Dosage de l'amidon - Méthode polarimétrique de Ewers.

NF EN ISO 10520

Suivie par la Commission : AMIDONS ET FECULES Origine des travaux : Européenne
    Motif : Nouveau document

Résumé:

La présente Norme internationale prescrit une méthode polarimétrique pour le dosage de l'amidon dans les amidons et fécules natifs, à l'exception de l'amidon à haute teneur en amylose. Elle n'est pas applicable aux amidons modifiés ou prégélatinés (solubles dans l'eau).

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Informations complémentaires :
  • Les normes sont élaborées par des commissions de normalisation, gérées par AFNOR et les Bureaux de normalisation des professions, qui rassemblent des représentants de toutes les parties intéressées (producteurs, utilisateurs, pouvoirs publics, associations, centres techniques, …).

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