| Suivie par la Commission : | Produits transformés issus de la pêche et de l'aquaculture | Origine des travaux : | Française |
| Motif : | Nouveau document | ||
| Résumé: | |||
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Le présent document s'applique au saumon fumé, obtenu exclusivement à partir des espèces décrites en 4.1, vendu à l'état réfrigéré ou à l'état congelé. Il fixe les spécifications minimales auxquelles doivent répondre les poissons d'élevage ou sauvages, les ingrédients et les produits finis, que ce soit au stade de la fabrication ou de la vente après traitement et conditionnement en usine. Il décrit également les types de présentations ainsi que les dénominations de vente qui y sont liées. Voir plus Voir moins |
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| Informations complémentaires : | |||
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