Le présent document traite de tous les phénomènes dangereux, situations dangereuses ou événements dangereux spécifiques aux machines à découenner, éplucher et peler, lorsqu'elles sont utilisées normalement ou dans des conditions de mauvaise utilisation raisonnablement prévisible par le fabricant (voir Annexe D). Le présent document traite des phénomènes dangereux susceptibles de se produire tout au long de la durée de la vie de la machine (voir l'EN ISO 12100:2010, 5.4). Le présent document ne s'applique pas aux machines à découenner, éplucher et peler à usage domestique, aux machines guidées à main et aux machines de table. Le présent document ne s'applique pas aux machines à étêter le poisson et aux machines à lever des filets telles que décrites dans l'EN 15647:2014. Le présent document ne s'applique pas aux machines à découenner, éplucher et peler fabriquées avant la date de sa publication.

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