Produits alimentaires - Détection des allergènes alimentaires par des méthodes d'analyse de biologie moléculaire - Partie 9 : Poisson - Détection qualitative d'une séquence d'ADN spécifique dans des produits alimentaires, par PCR en temps réel

Le présent document spécifie une méthode de détection qualitative de l’ADN de poisson dans les produits alimentaires, d’origine animale et végétale, par PCR en temps réel basée sur le gène Hoxc13, dans le cadre d’analyses d’allergènes. Il ne s’applique pas aux représentants du genre des poissons cartilagineux (Chondrichthyes), tels que les requins ou les raies. Il n’est pas non plus applicable pour différencier les espèces de poissons. La méthode a été précédemment validée dans le cadre d’un essai interlaboratoires. La limite de détection de la PCR en temps réel des poissons a été déterminée expérimentalement comme étant d’au moins 50 mg de poids de poisson frais/kg.

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