Produits alimentaires - Détermination de la teneur en toxines d'Alternaria dans la tomate, le blé et les graines de tournesol purification par SPE et CLHP-SM/SM

Le présent document décrit un mode opératoire pour la détermination de la teneur en cinq toxines d’Alternaria dans la purée de tomate, le blé et les graines de tournesol par chromatographie liquide haute performance (CLHP) couplée à la spectrométrie de masse en tandem (SM/SM). La méthode a été validée avec des échantillons aussi bien naturellement contaminés que dopés de blé, de purée de tomate et de graines de tournesol. Les teneurs de validation pour l’altenuène (ALT) étaient comprises entre 2,18 µg/kg et 13,8 µg/kg. Les teneurs de validation pour l’alternariol (AOH) étaient comprises entre 1,82 µg/kg et 46,7 µg/kg. Les teneurs de validation pour l’alternariol monométhyl éther (AME) étaient comprises entre 1,29 µg/kg et 47,2 µg/kg. Les teneurs de validation pour la tentoxine (TEN) étaient comprises entre 5,29 µg/kg et 218 µg/kg. Les teneurs de validation pour l’acide ténuazonique (TEA) étaient comprises entre 41,8 µg/kg et 1 618 µg/kg. Il est possible d’atteindre des limites de quantification de 1 µg/kg pour l’ALT (sauf dans le cas du blé et des graines de tournesol), l’AOH et l’AME, de 5 µg/kg pour la TEN et de 10 µg/kg pour le TEA, ou des valeurs inférieures à l’aide de la présente méthode.

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