Publication
Hygiène des aliments - Place de l'HACCP et application de ses principes pour la maîtrise de la sécurité sanitaire des aliments et des aliments pour animaux
NF V01-006
| Suivie par la Commission : | Sécurité des aliments et traçabilité - Management et Hygiène | Origine des travaux : | Française |
| Motif : | Révision de document | ||
| Résumé: | |||
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Le présent document expose et explique la place de la démarche HACCP et l'application de ses principes au sein du système d'hygiène des aliments destinés à l'homme et aux animaux. Il s'adresse aux organisations professionnelles et aux entreprises de l'ensemble de la chaîne alimentaire, notamment les très petites entreprises (TPE) et les petites et les moyennes entreprises (PME). Dans la suite de ce document, le terme " aliment " désigne les aliments destinés soit à l'alimentation humaine soit à l'alimentation animale. |
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| Informations complémentaires : | |||
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