Analyse sensorielle - Appareillage - Verre pour la dégustation de l'huile d'olive

NF ISO 16657

Suivie par la Commission :

Analyse sensorielle

Origine des travaux :

Française

Motif :

Révision de document

Résumé :

Le présent document décrit les caractéristiques du verre destiné à l'analyse sensorielle des propriétés organoleptiques d'odeur, de saveur et de flaveur des huiles d'olive vierges en vue de leur classement. On ne recourt pas au verre pour l'analyse de la couleur ni de la texture des huiles d'olive. En outre, le présent document décrit un dispositif de chauffage adapté, nécessaire pour l'obtention et le maintien de la température adéquate pour cette analyse.

Informations complémentaires :

Les destinataires du présent projet sont invités à soumettre, avec leurs observations, une notification des droits de propriété intellectuelle ou industrielle dont ils ont connaissance et à fournir une documentation justificative.
Si une réunion de dépouillement s'avère nécessaire, celle-ci sera confirmée ultérieurement par une invitation.
L'enquête publique est soumise sur les versions française et anglaise.
Remplace la norme homologuée NF ISO 16657, de décembre 2006..