Examen systématique – INT
Date de clôture : 16/07/2023
Analyse sensorielle - Méthodologie - Recommandations générales pour le mesurage des seuils de détection d'odeur, de flaveur et de goût par une technique à choix forcé de 1 parmi 3 (3-AFC)
NF ISO 13301
| Suivie par la Commission : | Analyse sensorielle | Origine des travaux : | Française |
| Motif : | Révision de document | ||
| Résumé: | |||
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Le présent document fournit des recommandations pour: obtenir des données sur la détection de stimulus qui évoquent des réponses concernant l'odeur, la flaveur et le goût par la technique 3-AFC (choix forcé, 1 parmi 3) , et le traitement des données afin d'estimer la valeur d'un seuil et ses limites d'erreur, ainsi que d'autres statistiques liées à la détection du stimulus. |
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