Le présent document décrit une méthode qui permet de déterminer les paramètres électriques pour assurer la compatibilité des ustensiles de cuisine et des tables de cuisson destinés à un usage domestique. Les ustensiles de cuisine font partie intégrante du système de cuisson; les paramètres électriques peuvent avoir une incidence sur le processus de cuisson, notamment sur le réglage de puissance exigé, la vitesse de chauffage des aliments, la puissance suffisante pour les différents processus de cuisson, etc. Le présent document spécifie un dispositif et une procédure de mesure afin de déterminer la compatibilité d'un ustensile de cuisine avec une zone de cuisson par induction et une surface de cuisson. Cette approche permet de mesurer la résistivité et/ou l'impédance de l'ustensile de cuisine en essai (CUT, Cookware Under Test) de manière répétable et reproductible. Les propriétés électriques ainsi mesurées reflètent les caractéristiques de compatibilité d'un ustensile de cuisine utilisé sur une zone de cuisson par induction et une surface de cuisson. Pour évaluer la compatibilité d'une zone de cuisson par induction ou d'une surface de cuisson avec un ustensile de cuisine particulier, le présent document spécifie comment effectuer les mesurages afin de déterminer la puissance émise par la zone de cuisson en essai (ZUT, Zone Under Test) , utilisée avec l'ustensile choisi. NOTE 1 Pour les définitions des termes "table de cuisson", "zone de cuisson par induction" et "surface de cuisson", consulter l' EN 60350-2. Le présent document ne traite pas des autres caractéristiques d'aptitude à la fonction qui intéressent l'utilisateur, comme la consommation d'énergie, le temps de montée en température ou la répartition de la chaleur. Le présent document ne traite pas des exigences de sécurité. NOTE 2 Les autres caractéristiques d'aptitude à la fonction des tables de cuisson sont traitées dans l' EN 60350-2. NOTE 3 Les autres caractéristiques d'aptitude à la fonction des ustensiles de cuisine sont traitées dans l' EN 12983-1 et l' EN 12983-2. NOTE 4 Les exigences de sécurité sont traitées dans l'IEC 60335-2-6 et l'IEC 60335-2-9. Les appareils couverts par le présent document peuvent être des tables de cuisson encastrées ou mobiles. La table de cuisson peut également être incorporée à une cuisinière.

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