Le présent document s’applique au miel produit par les abeilles Apis mellifera. Toutefois, le miel produit par d’autres espèces d’abeilles peut être autorisé à condition qu’il réponde aux critères spécifiés dans le présent document. Il est destiné à une consommation humaine directe et sert d'ingrédient alimentaire en cas de consommation indirecte. Le miel non destiné à la consommation humaine en tant que denrée alimentaire est exclus du domaine d’application.

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