Le présent document spécifie une méthode [1] de détermination de la teneur en saxitoxine (STX), décarbamoyle saxitoxine (dcSTX), néosaxitoxine (NEO), décarbamoyle néosaxitoxine (dcNEO), gonyautoxines 1 et 4 (GTX1,4 ; somme des isomères), gonyautoxines 2 et 3 (GTX2,3 ; somme des isomères), gonyautoxine 5 (GTX5, également appelée B1), gonyautoxine 6 (GTX6, également appelée B2), décarbamoyle gonyautoxines 2 et 3 (dcGTX2,3 ; somme des isomères), N-sulfocarbamoyle gonyautoxines 2 et 3 (C1,2 ; somme des isomères) et N-sulfocarbamoyle gonyautoxines 1 et 4 (C3,4 ; somme des isomères) dans les moules, les huîtres, les coquilles Saint-Jacques et les palourdes (crues). L’expérience en laboratoire a montré que le présent document peut également être appliqué à d’autres invertébrés marins [2], [3] et produits transformés de ces espèces. Toutefois, aucune étude de validation interlaboratoires complète conformément à la NF ISO 5725-2:1994 n’a été réalisée jusqu’à présent. La méthode décrite a été validée dans le cadre d’une étude interlaboratoires [4], [5] et a également été vérifiée lors d’un essai de performance du Laboratoire de référence de l’Union européenne pour les biotoxines marines (EURLMB) portant sur la toxicité globale des échantillons [6]. Les toxines non disponibles à l’occasion de la première étude interlaboratoires [4], [5], par exemple dcGTX2,3 et dcNEO, ont été validées lors de deux nouvelles études interlaboratoires [7], [8]. Les plus bas taux validés [4], [5], [8], sont exprimés en µg de toxine (en tant que base libre)/kg de chair de coquillage, et en µmol/kg de chair de coquillage. Ils sont indiqués dans le Tableau 1.

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