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Authenticité des aliments - Détermination par résonance magnétique nucléaire quantitative du proton (RMN-¹H) de la somme des teneurs en 16-O-méthylcafestol, 16-O-méthylkahwéol et leurs dérivés dans le café torréfié
NF EN 17992
| Suivie par la Commission : | Authenticité des aliments | Origine des travaux : | Française |
| Motif : | Nouveau document | ||
| Résumé: | |||
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Le présent document spécifie une méthode de détermination de la teneur en 16-O-méthylcafestol et 16-O-méthylkahwéol solubles (somme des formes libres et des dérivés, par exemple esters d'acides gras, désormais abrégé 16-OMD = " diterpènes ") du café torréfié (en grains ou moulu) , par spectroscopie par résonance magnétique nucléaire quantitative du proton (qRMN-1H).En respectant les paramètres expérimentaux décrits ci-dessous, ce mode opératoire d'essai a été validé pour la gamme de fractions massiques suivantes :w16-OMD :20 mg/kg à 2 000 mg/kg. La gamme de fractions massiques peut être élargie en modifiant de façon adéquate les paramètres expérimentaux, par exemple une prise d'essai différente de café moulu ou l'accumulation de plusieurs transitions RMN. |
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| Informations complémentaires : | |||
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