L'article de la Partie 1 est remplacé par l'article ci-après. La présente Norme internationale traite de la sécurité des cuisinières, des fours, des tables de cuisson, des foyers de cuisson électriques à usage collectif et des appareils analogues qui ne sont pas destinés à un usage domestique et analogue, dont la tension assignée n'est pas supérieure à 250 V pour les appareils monophasés alimentés entre phase et neutre et à 480 V pour les autres appareils. Ces appareils sont utilisés pour la préparation d'aliments à des fins commerciales, par exemple dans les cuisines de restaurants, cantines, hôpitaux ou dans des entreprises artisanales comme les boulangeries, les boucheries, etc. La partie électrique des appareils utilisant d'autres formes d'énergie relève également du domaine d'application de la présente norme. Dans la mesure du possible, la présente norme traite des dangers ordinaires présentés par ces types d'appareil102s. L'attention est attirée sur le fait que pour les appareils destinés à être utilisés dans des véhicules ou à bord de navires ou d'avions, des exigences supplémentaires peuvent être nécessaires; dans de nombreux pays, des exigences supplémentaires sont spécifiées par les organismes nationaux de la santé publique, par les organismes nationaux responsables de la protection des travailleurs, par les organismes nationaux responsables de l'alimentation en eau et par des organismes similaires. La présente norme ne s'applique pas aux appareils prévus exclusivement pour des usages industriels; aux appareils destinés à être utilisés dans des locaux présentant des conditions particulières, telles que la présence d'une atmosphère corrosive ou explosive (poussières, vapeur ou gaz) ; aux appareils pour la préparation en masse et continue d'aliments; aux cuiseurs à vapeur électriques, aux fours à vapeur et à convection forcée (IEC 60335-2-42) ; aux armoires chauffantes (IEC 60335-2-49) ; aux fours à micro-ondes (IEC 60335-2-90).

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