Domaine d'application Le présent document décrit une méthode de dépistage permettant de doser l'aflatoxine B1, le déoxynivalénol, la fumonisine B1 et B2, l'ochratoxine A, la toxine T-2 et la toxine HT-2, ainsi que la zéaralénone dans les produits alimentaires par chromatographie liquide haute performance (CLHP) couplée à une spectrométrie de masse en tandem (SM/SM) . Le but de la méthode de dépistage est de déterminer si une certaine concentration prédéfinie (la concentration cible du dépistage, CCD) est dépassée ou non. Le résultat du dépistage est soit " négatif " soit " suspect ". " Négatif " (dépistage négatif) signifie que les mycotoxines ciblées ne sont pas détectées ou potentiellement présentes mais en-dessous de la CCD. " Suspect " (dépistage positif) signifie que la valeur seuil établie est dépassée et que l'échantillon peut contenir une ou plusieurs mycotoxines à une concentration supérieure à la CCD. Pour une identification complète et une quantification exacte, une méthode d'analyse quantitative de confirmation est requise (ne fait pas partie du domaine d'application du présent document) . La méthode est appropriée pour différents types de produits alimentaires et a été validée pour des matrices représentatives provenant de quatre groupes de denrées (voir données détaillées à l'Annexe C) : haute teneur en amidon et/ou en protéine et faible teneur en eau et en matière grasse : blé, mélange de céréales, farine de blé et flocons de maïs ; haute teneur en huile : arachides ; haute teneur en sucre et faible teneur en eau : figues sèches ; haute teneur en eau : jus de raisin. Pendant la validation, des valeurs seuils ont été établies pour les concentrations cibles du dépistage suivantes : aflatoxine B1 : de 2 micron g/kg à 5 micron g/kg ; déoxynivalénol : de 250 micron g/kg à 865 micron g/kg ; fumonisine B1 : de 200 micron g/kg à 790 micron g/kg ; fumonisine B2 : de 110 micron g/kg à 230 micron g/kg ; ochratoxine A : de 4 micron g/kg à 9 micron g/kg ; toxine T-2 : 25 micron g/kg ; toxine HT-2 : de 25 micron g/kg à 50 micron g/kg ; zéaralénone : de 30 micron g/kg à 100 micron g/kg.

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