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Farine de blé tendre (Triticum aestivum L.) - Méthode ampérométrique pour le mesurage de l'endommagement de l'amidon
NF EN ISO 17715
| Suivie par la Commission : | Céréales | Origine des travaux : | Française |
| Motif : | Revision de norme | ||
| Résumé: | |||
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Le présent document spécifie une méthode ampérométrique pour déterminer le taux d'endommagement de l'amidon dans la farine.Il est applicable à tous les échantillons de farine de blé tendre (Triticum aestivum L.) issus d'une mouture industrielle ou de laboratoire.NOTE 1La mouture de laboratoire des blés peut être faite selon les méthodes décrites dans l'ISO 27971[9] ou dans la Directive BIPEA BY.102.D[10].NOTE 2En l'absence d'études de validité, les résultats obtenus sur des farines semi-complètes ou complètes, bien que pouvant satisfaire aux conditions de répétabilité données à l'Article 9, nécessitent d'être interprétés avec prudence. |
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| Informations complémentaires : | |||
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