Produits alimentaires - Détection des allergènes alimentaires par des méthodes d'analyse de biologie moléculaire - Partie 7 : Arachide (Arachis hypogaea) - Détection qualitative d'une séquence d'ADN spécifique dans des produits alimentaires, par PCR en temps réel

Le présent document spécifie une méthode de détection qualitative de l’ADN d’arachide (Arachis hypogaea) dans les produits alimentaires par PCR en temps réel et ciblant une séquence mitochondriale multicopie, dans le cadre d’analyses d’allergènes. La méthode a été précédemment validée dans le cadre d’une étude interlaboratoires et appliquée à l’ADN extrait d’échantillons constitués de proportions définies d’arachide dans des biscuits de riz, des biscuits de blé, des saucisses cuites et du lait en poudre. La limite de détection de la PCR en temps réel de l’arachide a été déterminée expérimentalement comme étant d’au moins 0,5 mg d’arachide/kg.

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