Examen systématique – EUR
Date de clôture : 11/05/2026
Produits alimentaires - Dosage du 3-monochloropropane-1,2-diol par CPG/SM
NF EN 14573
| Suivie par la Commission : | Méthodes d'analyse horizontales des produits alimentaires | Origine des travaux : | Française |
| Motif : | Nouveau document | ||
Résumé : |
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Le présent document spécifie une méthode de chromatographie en phase gazeuse pour doser le 3-monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD) dans des protéines végétales hydrolysées et d'autres produits alimentaires (1), couplée à la spectrométrie de masse. Cette méthode a été validée lors d'études interlaboratoires portant sur l'extrait de malt, les potages en poudre, la chapelure, le salami, les substituts de fromage et les protéines végétales hydrolysées. |
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