1.1 Le présent document spécifie les exigences de sécurité et d'hygiène pour la conception, l'installation, l'utilisation, le nettoyage et la maintenance des machines à café commerciales destinées à être utilisées à l'intérieur. Ces types de machines à café commerciales sont normalement destinés à être utilisés dans les magasins, les restaurants, les supermarchés, les cantines, etc. Le présent document couvre les types de machines à café commerciales de table suivantes : — les machines à café traditionnelles ; — les machines à café entièrement automatiques ; — les machines à café automatiques hybrides. Une description de ces machines figure à l'Annexe A. Le présent document traite de tous les phénomènes, situations et évènements dangereux significatifs spécifiques aux machines à café commerciales, lorsqu’elles sont utilisées comme prévu par le fabricant (voir Annexe B). Le présent document s’applique aux phénomènes dangereux se produisant tout au long de la durée de vie de la machine comme décrit dans l’EN ISO 12100:2010, 5.4. Les machines couvertes par le présent document sont destinées à la préparation de différents types de boissons, par exemple : — espresso ; — café crème ; — cappuccino ; — café au lait ; — chocolat ; — toute boisson à base d'espresso ou de café ; — thé ; — lait mousseux. 1.2 Le présent document ne traite pas des machines suivantes : — les machines à café domestiques ; — les distributeurs automatiques ; — les machines traditionnelles fonctionnant au gaz (sans énergie électrique) ; — les machines à café à filtre ; — les accessoires et les modules externes liés à la machine à café, par exemple le réfrigérateur à lait, le chauffe-tasses, les moulins à café, le distributeur de sirop. 1.3 Le présent document ne traite pas des phénomènes dangereux significatifs suivants : — les phénomènes dangereux liés aux moulins à café intégrés ; — les phénomènes dangereux liés aux rotors des mélangeurs intégrés ; — les phénomènes dangereux liés aux manques de protection contre la corruption. Les produits couverts par la présente norme ne créent pas de phénomènes dangereux engendrés par le bruit, c'est pourquoi il n'y a pas de dispositions spécifiques concernant le bruit. Le présent document ne s'applique pas aux machines à café commerciales fabriquées avant la date de publication du présent document par le CEN.

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