La présente Norme européenne spécifie une méthode de dosage de la vitamine B2 présente dans les produits alimentaires par chromatographie liquide haute performance (CLHP) et par détection fluorimétrique. Cette méthode a été validée lors de deux essais interlaboratoires. Le premier essai concernait l'analyse d'échantillons de lait en poudre et de foie de porc allant de 1,45 mg/100 g à 10,68 mg/100 g. Le deuxième essai s'appliquait à l'analyse d'échantillons de solution pour alimentation entérale, d'aliment pour bébé, de lait en poudre, de substitut de repas aux fruits, de levure, de céréales, de chocolat en poudre allant de 0,21 mg/100 g à 87,1 mg/100 g. La vitamine B2 correspond à la fraction massique de riboflavine totale, y compris ses dérivés phosphorylés. Pour plus d'informations sur la validation, voir l'Article 8 et l'Annexe B.

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