Publication
Vinaigre - Analyse isotopique de l'acide acétique et de l'eau - Partie 2 : analyse SMRI-0C de l'acide acétique
NF EN 16466-2
| Suivie par la Commission : | Méthodes d'analyse horizontales des produits alimentaires | Origine des travaux : | Française |
| Motif : | Nouveau document | ||
Résumé : |
|||
|
La présente Norme européenne spécifie une méthode isotopique de contrôle de l'authenticité du vinaigre. La présente méthode s'applique à l'acide acétique de vinaigre (de cidre, d'alcool, de vin, etc.) afin de caractériser l'origine botanique de l'acide acétique et de détecter des adultérations du vinaigre utilisant de l'acide acétique synthétique ou de l'acide acétique d'une origine non autorisée (en complément de la méthode décrite dans l'EN 16466-1). L'analyse isotopique par SMRI-13C de l'acide acétique extrait est fondée sur une méthode similaire à celle de l'analyse du vin, déjà normalisée. |
|||
Informations complémentaires : |
|||
|
|||