La présente partie de l'ISO 6887 spécifie des règles pour la préparation d'échantillons prélevés à toutes les étapes depuis l'élevage jusqu'à l'abattoir et leur suspension pour examen biologique lorsque les échantillons nécessitent une méthode de préparation différente de celles décrites dans l'ISO 6887-1. L'ISO 6887-1 définit les règles générales pour la préparation de la suspension mère et des dilutions décimales en vue d'examens microbiologiques. La présente partie de l'ISO 6687 n'inclut pas la préparation d'échantillons destinés à des méthodes de recherche et de dénombrement dont les détails concernant la préparation sont spécifiés dans les Normes internationales appropriées. La présente partie de l'ISO 6887 est applicable aux divers échantillons prélevés dans un couvoir, un élevage, un véhicule ou sur les animaux pendant le transport, ou sur les animaux ou leur carcasse à l'abattoir, afin d'indiquer le statut microbiologique des animaux par rapport à des agents zoonotiques. La présente partie de l'ISO 6687 ne s'applique pas aux échantillons prélevés pour évaluer l'hygiène de la viande. La présente partie de l'ISO 6887 ne prend pas en compte les échantillons prélevés dans l'environnement aquatique (marin ou d'eau douce) au stade de la production primaire. Ceux-ci sont traités dans l'ISO 6887-3.

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