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Céréales et produits céréaliers - Farines de blé tendre (T.aestivum) - Mesure du taux d'absorption d'eau des farines et des caractéristiques rhéologiques de la pâte pendant le pétrissage avec le Mixolab

NF V03-765

Suivie par la Commission : Céréales Origine des travaux : Française
    Motif : Révision de document

Résumé :

Cette méthode est applicable pour les farines de blé tendre (T. aestivum) obtenues en mouture industrielle ou par mouture d'essai en laboratoire. Les farines de mouture d'essai sont obtenues selon le protocole de la directive BIPEA BY 102 D 1411.

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Informations complémentaires :
  • Les normes sont élaborées par des commissions de normalisation, gérées par AFNOR et les Bureaux de normalisation des professions, qui rassemblent des représentants de toutes les parties intéressées (producteurs, utilisateurs, pouvoirs publics, associations, centres techniques, ...).

    En vue d'améliorer la qualité de ces documents, un dispositif de retour d'expérience a été mis en place auprès des utilisateurs. L'information recueillie permettra en particulier d'apprécier la nécessité de modifier le document publié.

    Afin d'adapter au mieux son contenu à vos attentes, AFNOR vous invite à répondre à ce questionnaire.