1 Domaine d'application La présente Norme internationale fournit les exigences et recommandations techniques pour le développement ou la révision de méthodes de référence normalisées pour l'analyse (détection ou quantification) des microorganismes dans: - les produits destinés à la consommation humaine ou animale; - les échantillons d'environnement prélevés dans les zones de production et de manipulation des aliments; - les échantillons prélevés au stade de production primaire. La présente Norme internationale définit le stade technique (ou stade précoce) du développement d'une nouvelle méthode de référence normalisée ou de la révision d'une méthode de référence normalisée existante. Elle inclut, en particulier, les exigences et les recommandations applicables à la validation de la méthode sélectionnée. La présente Norme internationale est destinée à être mise en oeuvre en particulier par l'ISO/TC 34/SC 9 et sa structure équivalente au niveau du CEN, CEN/TC 275, Analyse des produits alimentaires - Méthodes horizontales, Groupe de travail 6, Microbiologie de la chaîne alimentaire.

Voir plus Voir moins