Le présent document spécifie une méthode de détermination de l'acidité de l'huile des graines oléagineuses. L'acidité est exprimée, de préférence, en indice d'acide ou, en alternative, en acidité calculée conventionnellement. On peut déterminer l'acidité de l'huile du produit tel quel (graines pures et impuretés) ou, sur demande, l'acidité de l'huile des graines pures. Elle n'est pas applicable aux graines de coton à linters adhérents. NOTE Compte tenu des résultats particulièrement mauvais obtenus sur des graines et fruits à forte teneur en acide laurique (coprah et palmiste) lors des essais inter laboratoires, l’application de cette méthode à ces oléagineux pose à l'heure actuelle, des problèmes.

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