Analyse sensorielle - Méthodologie - Méthode d'estimation de la grandeur

NF ISO 11056

Suivie par la Commission :

Analyse sensorielle

Origine des travaux :

Française

Motif :

Nouveau document

Résumé :

Des entreprises de plus en plus nombreuses sont amenées à utiliser l''analyse sensorielle de façon à mieux connaître les produits qu''elles fabriquent ou qu''elles achètent, intégrant cette technique dans la filière "qualité". Dans ce cas, le jury d''analyse sensorielle constitue un réel "appareil d''analyse" et ses membres doivent être recrutés et sélectionnés avec soin.Le présent document fournit une méthodologie permettant l''obtention d''estimations de grandeurs, rapportées à l''évaluation de la grandeur de propriétés sensorielles.