La présente Norme européenne spécifie une méthode de dosage de la vitamine A présente dans les produits alimentaires par chromatographie liquide haute performance (CLHP). Cette méthode a été validée lors d'un essai interlaboratoires portant sur des échantillons de margarine et de lait en poudre avec des concentrations en tout-E-rétinol comprises entre 653 mu g/100 g et 729 mg/100 g et des concentrations en 13-Z-rétinol comprises entre 30 mu g/100 g et 39 mu g/100 g. La détermination de la teneur en vitamine A s'effectue par dosage du tout-E-rétinol, du 13-Z-rétinol et du bêta-carotène. La présente partie concerne le dosage du tout-E-rétinol et du 13-Z-rétinol.

Voir plus Voir moins