La présente norme européenne spécifie une méthode par chromatographie liquide haute performance (CLHP) pour le dosage du cyclamate de sodium dans les produits alimentaires. La méthode a été validée lors d'un essai interlaboratoires conforme à l'ISO 5725:1986 qui a été effectué sur de la limonade, du jus d'orange, du yogourt aux fruits et de la crème Chantilly en bombe. Outre les matrices étudiées lors de l'essai interlaboratoires, l'expérience a montré que la méthode est également applicable à divers produits alimentaires tels que cornichons, cerises morello, ananas, nectar d'orange, confiture d'abricot, de mûre, nectar de cerise, yogourt aux fruits, bonbons solides, yogourt à la fraise, fromage blanc aux fruits, raisins secs pour gâteau de riz, crème instantanée en poudre au chocolat, poudre de vanille pour crème dessert, glace à la vanille, aux fruits de la passion et à l'orange.

Voir plus Voir moins