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Aliments non gras - Détermination des résidus de bromures - Partie 2 : détermination des bromures inorganiques

NF EN 13191-2

Suivie par la Commission : Méthodes d'analyse horizontales des produits alimentaires Origine des travaux : Européenne
    Motif : Nouveau document

Résumé :

La présente norme européenne décrit une méthode par chromatographie en phase gazeuse pour la détermination des résidus de bromures inorganiques dans les aliments non gras. En général, les limites maximales de niveaux de résidus sont exprimées en termes d'ions bromures pour toutes les sources, à l'exception du bromure lié par covalence. La méthode est applicable aux céréales, aux fruits et aux légumes secs, aux champignons séchés, aux fruits et aux légumes frais. Elle a été validée par des études interlaboratoires effectuées sur de la farine de maïs, des flocons de carottes, de la salade, des pommes de terre, de la farine de céréale et des noisettes.

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Informations complémentaires :
  • Les normes sont élaborées par des commissions de normalisation, gérées par AFNOR et les Bureaux de normalisation des professions, qui rassemblent des représentants de toutes les parties intéressées (producteurs, utilisateurs, pouvoirs publics, associations, centres techniques, …).

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