La présente Norme européenne spécifie une méthode de détermination de la teneur en vitamine B1 présente dans les produits alimentaires par chromatographie liquide haute performance (CLHP) avec traitement enzymatique et dérivation pré- ou post-colonne. Cette méthode a été validée lors de deux essais interlaboratoires. Le premier essai concernait l'analyse d'échantillons de farine complète, de lait en poudre/lait séché par atomisation, d'assortiments de légumes lyophilisés et de foie de porc lyophilisé allant de 0,295 mg/100 g à 0,807 mg/100 g. Le deuxième essai s'appliquait à l'analyse d'échantillons de solution pour alimentation entérale, d'aliment pour bébé aux légumes, de lait en poudre, de substitut de repas aux fruits, de levure, de céréale, de chocolat en poudre et de complément alimentaire allant de 0,11 mg/100 g à 486 mg/100 g. La vitamine B1 correspond à la fraction massique de thiamine totale, y compris ses dérivés phosphorylés.

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