Publication
Produits alimentaires - Détermination de la teneur en vitamine B6 par chromatographie liquide haute performance
NF EN 14164
| Suivie par la Commission : | Méthodes d'analyse horizontales des produits alimentaires | Origine des travaux : | Française |
| Motif : | Révision de document | ||
Résumé : |
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La présente Norme européenne spécifie une méthode de détermination de la teneur en vitamine B6 présente dans les produits alimentaires par chromatographie liquide haute performance (CLHP). La vitamine B6 est la fraction massique de la somme de la pyridoxine, du pyridoxal et de la pyridoxamine, y compris leurs dérivés phosphorylés quantifiés sous la forme pyridoxine. Les formes bêta-glycosylées ne sont pas prises en compte. Elles peuvent être dosées selon la méthode indiquée dans l'EN 14663, qui permet de séparer et de quantifier individuellement les différentes formes de vitamine B6 (pyridoxal, pyridoxamine et pyridoxine). Une troisième Norme européenne, l'EN 14166, traite du dosage de la vitamine B6 totale par essai microbiologique. |
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Informations complémentaires : |
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