Produits alimentaires - Dépistages microbiologiques des aliments ionisés en utilisant la technique LAL/GNB

Le présent document spécifie une méthode par dépistage microbiologique comportant deux techniques mises en oeuvre en parallèle. Cette méthode permet d''identifier un profil microbiologique anormal dans la viande de volaille. La présence d''une population importante de micro-organismes morts peut, dans certains cas seulement, être révélatrice d''un traitement ionisant, ce qui signifie que les résultats de la technique de détermination de la concentration en endotoxines de l''échantillon d''essai à l''aide de l''essai au lysat d''amébocytes de Limulus (LAL) et la technique de dénombrement de l''ensemble des bactéries à coloration de Gram négative (GNB) présentes dans l''échantillon d''essai ne sont pas caractéristiques de rayonnements. La méthode peut également fournir des informations sur la qualité microbiologique d''un produit avant ionisation.

Voir plus Voir moins