Suivie par la Commission : | Méthodes d'analyse horizontales des produits alimentaires | Origine des travaux : | Européenne |
Motif : | Nouveau document | ||
Résumé: | |||
Le présent document spécifie une méthode de chromatographie en phase gazeuse pour doser le 3-monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD) dans des protéines végétales hydrolysées et d'autres produits alimentaires (1), couplée à la spectrométrie de masse. Cette méthode a été validée lors d'études interlaboratoires portant sur l'extrait de malt, les potages en poudre, la chapelure, le salami, les substituts de fromage et les protéines végétales hydrolysées. Voir plus Voir moins |
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Informations complémentaires : | |||
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