La présente norme s'applique aux machines automatiques à fendre les carcasses et spécifie les prescriptions sanitaires et les prescriptions de sécurité pour les machines utilisées dans les abattoirs pour la découpe automatique des animaux de boucherie (boeuf et porc) le long de l'axe dorsal, fendant ainsi la carcasse en deux (voir Figure 1). Le présent document traite tous les phénomènes dangereux, situations et événements dangereux significatifs spécifiques aux machines automatiques à fendre les carcasses lorsqu'elles sont utilisées normalement et dans les conditions de mauvaises utilisations raisonnablement prévisibles par le fabricant (voir Article 4). La présente norme traite tous les phénomènes dangereux, situations et événements dangereux durant le transport, l'assemblage et l'installation, la mise en marche et l'utilisation conformément au 5.3 de l'EN ISO 12100-1:2003. La présente norme ne s'applique pas aux machines automatiques à fendre les carcasses qui sont fabriquées avant la date de publication du présent document en tant que Norme européenne.

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