La présente Norme européenne définit des règles générales pour le dénombrement des bacilles probiotiques dans les aliments contenant des bacilles (espèces Bacillus) sous forme de micro-organisme unique, de composant ou mélangés à d'autres micro-organismes. La présente méthode ne s'applique pas aux aliments minéraux, qui se définissent comme des aliments complémentaires constitués principalement de minéraux et contenant au moins 40 % de cendre brute (Directive 79/373/CEE du Conseil). Il existe différentes catégories d'échantillons d'aliments : les additifs contenant environ 10 exposant 10 unités formant colonie (UFC)/g ; les prémélanges contenant environ 10 exposant 8 UFC/g ; les aliments, farines ou granulés qui contiennent environ 106 UFC/g et qui se composent d'aliments complets et d'aliments d'allaitement. Les limites de détection sont de 500 (5 x 102) unités formant colonie par gramme (UFC/g). Les seuils de détermination sont de 2 x 104 UFC/g.

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