Le présent document spécifie une méthode pour déterminer la teneur en ochratoxine A dans les aliments à base de céréales pour nourrissons et jeunes enfants, par chromatographie liquide à haute performance (CLHP) avec purification sur colonne d'immuno-affinité et détection fluorimétrique. La présente méthode a été validée dans une étude interlaboratoires via l'analyse d'échantillons naturellement contaminés et d'échantillons dopés à des concentrations allant de 0,050 pico g/kg à 0,217 pico g/kg. Pour de plus amples informations sur la validation voir l'Article 8 et l'Annexe B. Des études supplémentaires ont démontré que cette méthode est applicable aux aliments à base de céréales pour nourrissons contenant 8 types différents de céréales, miel et noix de coco, à des niveaux jusqu'à 3,540 pico g/kg, voir l'Annexe C et [6].

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