La présente Norme européenne spécifie une méthode de dosage de la patuline dans les jus de fruits et les compotes de fruits, telles que compotes pour bébés, par chromatographie en phase liquide à haute performance avec détection dans l'ultraviolet (CLHP-UV). Cette méthode a été validée pour permettre de doser la patuline dans des échantillons naturellement contaminés et supplémentés de jus de pommes à des teneurs comprises entre 3,0 mg/kg et 15,5 mg/kg et de compotes de fruits pour bébés à des teneurs comprises entre 3,4 mg/kg et 17,9 mg/kg. Les compotes de fruits pour bébés utilisées dans cette étude contiennent un mélange des ingrédients suivants qui sont disponibles dans le commerce sur le marché européen : myrtille, pomme, banane, citron, biscuits de blé, sirop de blé, lait entier et huile végétale. La liste détaillée des proportions de chaque produit utilisé dans cette étude est donnée en (1). Pour de plus amples informations sur la validation, voir l'Article 9 et l'Annexe B.

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