La présente Norme européenne spécifie une méthode de dosage du déoxynivalénol (DON) dans les céréales (grains et farines) et les produits céréaliers et les aliments à base de céréales pour nourrissons et jeunes enfants par chromatographie liquide haute performance (CLHP) avec purification sur colonne d'immunoaffinité et détection UV. Cette méthode a été validée lors de trois études interlaboratoires. La première étude a porté sur l'analyse d'échantillons de blé, de farine de riz, de farine d'avoine, de maïs, de polenta et de céréales à base de blé pour petit-déjeuner à des concentrations de 85,4 mg/kg à 1 768 mg/kg, la seconde étude a concerné des échantillons de blé et de maïs à des concentrations de 165 mg/kg à 4 700 mg/kg et la troisième étude a porté sur des échantillons de céréales pour nourrissons et jeunes enfants à des concentrations de 58 mg/kg à 452 mg/kg. Pour de plus amples informations sur la validation, voir l'Article 9 et l'Annexe B. L'utilisation de la présente norme peut impliquer des matériaux, des opérations et un équipement dangereux. La présente norme n'a pas pour but de traiter tous les problèmes de sécurité qui sont liés à son utilisation. Il incombe à l'utilisateur de la présente norme d'établir des pratiques appropriées en matière d'hygiène et de sécurité, et de déterminer l'applicabilité des limites réglementaires avant son utilisation.

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