La présente Norme européenne énonce des exigences relatives à la structure et à la sémantique des groupes de données sur les aliments et de l'échange des données sur les aliments pour différentes applications. Les données sur les aliments désignent les informations relatives à différentes propriétés des aliments et incluent diverses étapes survenant au cours de la production et de la publication de ces données, par exemple l'échantillonnage, l'analyse, la description des aliments ainsi que la description des propriétés des aliments et des valeurs. La norme concerne les groupes de données sur les aliments englobant l'identification, la description et la classification des aliments, y compris des ingrédients alimentaires ; les propriétés qualitatives et quantitatives des aliments qui peuvent être mesurées, calculées ou estimées ; les valeurs de qualité des données et autres métadonnées ; les spécifications des méthodes utilisées pour obtenir ces valeurs ; les références aux sources d'informations rapportées. La présente norme inclut des exigences relatives à la sémantique et la structure des données pour des données sur les aliments ; le contenu des vocabulaires contrôlés référencés ; l'encodage XML pour l'échange de données sur les aliments. La présente norme n'inclut pas les méthodes de description des aliments ; les méthodes d'évaluation de la qualité ; le contenu des vocabulaires contrôlés, par exemple les vocabulaires contrôlés relatifs aux nutriments ; l'implémentation de la base de données.

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