Domaine d'application La présente Norme européenne décrit un mode opératoire de détermination de la teneur en zéaralénone dans les huiles végétales alimentaires, notamment l'huile de germes de maïs, par l'une des techniques suivantes : chromatographie liquide à haute performance avec détection de fluorescence (CL-DF) ou chromatographie liquide à haute performance couplée à une spectrométrie de masse en tandem (CL-SM/SM) après extraction basique de l'huile diluée. La méthode a été validée pour la zéaralénone présente dans l'huile de germes de maïs naturellement contaminée à des niveaux de 61,2 micron g/kg à 515 micron g/kg [5]. Les expériences menées en laboratoire [6] sans doute ont démontré que cette méthode est également applicable à d'autres huiles végétales telles que l'huile de germes de blé (n = 4) , l'huile de tournesol (n = 5) , l'huile de pépins de courge (n = 1) , l'huile de soja (n = 5) , l'huile de chanvre (n = 5) , l'huile de colza (n = 11) et les mélanges d'huiles tels que l'huile de germes de maïs (n = 3). Toutefois, les échantillons peuvent parfois provoquer des interférences dans les chromatogrammes issus de la détection par fluorescence (DF). Dans ce cas, il est recommandé d'utiliser la détection par SM/SM.

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