Domaine d'application Le présent document spécifie les exigences de performances minimales pour les méthodes ELISA permettant de quantifier le gluten de blé (par exemple, Triticum aestivum) , de seigle et d'orge non fragmenté ou fragmenté, dans des produits alimentaires crus et transformés. Le présent document est destiné à être utilisé conjointement avec l'EN 15842.

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