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Produits alimentaires - Dosage des éléments et de leurs espèces chimiques - Dosage du mercure organique dans les produits de la mer par analyse du mercure élémentaire

NF EN 17266

Suivie par la Commission : Eléments et leurs espèces chimiques Origine des travaux : Européenne
    Motif : Nouveau document

Résumé :

Domaine d'application La présente Norme européenne spécifie une méthode de dosage du mercure organique dans les produits de la mer par analyse du mercure élémentaire. La méthode a été validée au cours d'un essai interlaboratoires sur du tissu d'huître, du tissu de moule, de l'hépatopancréas de homard, du foie de roussette et du thon à des niveaux allant de 0,01 mg/kg à 5 mg/kg faisant référence au poids sec et exprimés en tant que mercure [1], [2]. La limite de quantification est d'environ 0,01 mg/kg de mercure organique [3], [4]. Les espèces organiques du mercure, autres que le monométhylmercure, sont également extraites et ainsi dosées avec cette méthode. Cependant, dans les produits de la mer, la contribution des espèces organiques du mercure autres que le monométhylmercure est négligeable.

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Informations complémentaires :
  • Les normes sont élaborées par des commissions de normalisation, gérées par AFNOR et les Bureaux de normalisation des professions, qui rassemblent des représentants de toutes les parties intéressées (producteurs, utilisateurs, pouvoirs publics, associations, centres techniques, ...).

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