Scope This European standard describes a test procedure to identify performance characteristics and a weight rating of convection and steam ovens used on aircraft. Furthermore it describes the calculation procedure to determine an energy consumption index and a performance index. There is no direct correlation between the Eco efficiency and cooking performance in terms of food quality and appearance. The two index values represent the Eco efficiency. Le présent document décrit une procédure d'essai pour identifier les caractéristiques de rendement et le poids nominal des fours à convection et à vapeur utilisés à bord des aéronefs. De plus, elle décrit la procédure de calcul pour déterminer un indice de consommation d'énergie et un indice de performance. Il n'existe pas de corrélation directe entre l'écoefficacité et la qualité de préparation des repas, en matière de qualité et d'aspect des aliments. Les valeurs des deux indices représentent l'écoefficacité.

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