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Analyse sensorielle - Méthodologie - Lignes directrices pour le mesurage de la performance d'un jury descriptif quantitatif

NF EN ISO 11132

Suivie par la Commission : Analyse sensorielle Origine des travaux : Française
    Motif : Révision de document

Résumé:

Le présent document donne des lignes directrices pour évaluer la performance globale d''un jury descriptif quantitatif et la performance de chaque membre du jury. Le présent document est applicable à la validation de l''entraînement des sujets ou des jurys, ainsi qu''au contrôle de la performance des jurys établis. Le présent document ne s''applique pas à la performance du jury pour les méthodes descriptives dans lesquelles les notes individuelles de chaque sujet ne sont pas enregistrées, dans lesquelles il n''existe pas une liste unique d''attributs communs à tous les sujets, ou dans lesquelles la dominance plutôt que l''intensité est mesurée. Par conséquent, la performance des jurys descriptifs utilisant des méthodes telles que le profil par consensus, le profil libre choix, le profil flash et la dominance temporelle des sensations (DTS) ne fait pas partie du domaine d''application.

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Informations complémentaires :
  • Les normes sont élaborées par des commissions de normalisation, gérées par AFNOR et les Bureaux de normalisation des professions, qui rassemblent des représentants de toutes les parties intéressées (producteurs, utilisateurs, pouvoirs publics, associations, centres techniques, ...).

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