Suivie par la Commission : | Corps gras d'origines animale et végétale | Origine des travaux : | Internationale |
Motif : | Nouvelle norme | ||
Résumé: | |||
La présente Norme internationale spécifie une méthode pour la détermination précise des liaisons trans isolées dans les acides gras à longue chaîne, dans les esters d'acides gras et dans les triglycérides ayant des niveaux d'isomères trans > ou = 5 %, naturels ou de synthèse. La méthode n'est pas applicable, ou n'est applicable qu'en prenant certaines précautions, aux graisses et huiles contenant des niveaux élevés (supérieurs à 5 %) d'insaturés conjugués (par exemple l'huile de bois de Chine), aux matériaux contenant des groupes fonctionnels modifiant l'intensité de la déformation C-H sur la double liaison trans [par exemple l'huile de ricin qui contient de l'acide ricinoléique ou son isomère géométrique, l'acide ricinélaïdique (acide 12-hydroxy-9-octadécénoique)], aux triglycérides mixtes ayant des portions à chaîne longue et courte (par exemple la diacétostéarine), ni, en général, à tout matériau contenant des composants ayant des groupes fonctionnels qui donnent lieu à des bandes d'absorption spécifiques situées sur la bande 966 cm-1 de la déformation C-H de la double liaison trans isolée ou étant suffisamment proche pour interférer avec cette bande. Pour des dosages précis des matériaux ayant des niveaux trans inférieurs à 5 %, une méthode normalisée par chromatographie en phase gazeuse sur colonne capillaire est recommandée. Voir plus Voir moins |
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Informations complémentaires : | |||
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