La présente Norme internationale décrit la méthode de détermination des acides aminés libres (synthétiques et naturels) et totaux (liés aux peptides et libres) dans les aliments des animaux, en utilisant un analyseur d'acides aminés ou un équipement CLHP. Elle est applicable aux acides aminés suivants : - la somme de la cystine et de la cystéine ; - la méthionine ; - la lysine ; - la thréonine ; - l'alanine ; - l'arginine ; - l'acide aspartique ; - l'acide glutamique ; - la glycine ; - l'histidine ; - l'isoleucine ; - la leucine ; - la phénylalanine ; - la proline ; - la sérine ; - la tyrosine ; - la valine. Cette méthode ne fait pas de distinction entre les sels d'acides aminés et ne permet pas de différencier les formes D et L d'acides aminés. Elle ne permet ni de déterminer la teneur en tryptophane ni celle des dérivés hydroxylés des acides aminés. Les limites de la quantification dépendent de l'équipement chromatographique mais des niveaux faibles comme par exemple : 0,3 g/kg de lysine totale ; 0,25 g/kg de méthionine totale ; 0,35 g/kg de cystine totale plus cystéine ; 0,2 g/kg de thréonine totale ; 0,035 g/kg de lysine libre ; 0,035 g/kg de méthionine libre et 0,03 g/kg de thréonine libre peuvent généralement être analysés.

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